만두 / 김치만두 / 고기만두 레시피 (구)불광동 명동칼국수

오늘은 명동칼국수에서 유명했던 만두 레시피를 소개하려고 합니다. 김치만두와 고기만두는 고소하고 매콤한 속이 가득한 만두로, 이 레시피를 따라하면 집에서도 맛있게 만들 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 만두를 집에서 만들어 보세요!

재료:

1. 김치만두 속

• 김치 1컵 (잘게 썰어서)

• 돼지고기 다짐육 200g

• 양파 1/2개 (다져서)

• 부추 1대 (잘게 썰어서)

• 마늘 2쪽 (다져서)

• 간장 2큰술

• 고춧가루 1작은술

• 후추 약간

• 참기름 1큰술

• 설탕 1/2작은술

2. 고기만두 속

• 돼지고기 다짐육 300g

• 양파 1/2개 (다져서)

• 부추 1대 (잘게 썰어서)

• 마늘 2쪽 (다진 것)

• 간장 2큰술

• 미림 1큰술

• 후추 약간

• 참기름 1큰술

• 설탕 1/2작은술

3. 만두피 재료

• 밀가루 2컵

• 소금 1/4작은술

• 물 1/2컵

• 식용유 1큰술

4. 간장소스

• 간장 3큰술

• 물 2큰술

• 설탕 1/2작은술

• 다진 마늘 1/2작은술

• 식초 1큰술

• 고춧가루 1/2작은술 (선택)

만드는 방법:

1. 만두피 만들기

1. 밀가루와 소금을 큰 볼에 넣고 섞은 후, 물과 식용유를 넣고 반죽을 합니다.

2. 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분 정도 치대세요.

3. 반죽을 랩에 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.

2. 김치만두 속 만들기

1. 김치는 물기를 짜고 잘게 썰어주세요.

2. 돼지고기 다짐육, 양파, 부추, 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 김치와 고기 속을 잘 섞어, 김치의 매운 맛과 고기의 맛이 조화를 이루도록 합니다.

3. 고기만두 속 만들기

1. 돼지고기 다짐육에 양파, 부추, 마늘, 간장, 미림, 참기름, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

2. 고기 속은 간이 잘 배게 하여 맛있게 준비합니다.

4. 만두 빚기

1. 휴지시킨 만두피 반죽을 작은 공 모양으로 나눈 후, 손으로 얇게 펴주세요.

2. 만두피 중앙에 김치만두 속이나 고기만두 속을 넣고, 만두를 접어가며 모양을 만듭니다.

3. 만두 가장자리는 잘 눌러서 속이 빠져나가지 않도록 해주세요.

5. 만두 찌기

1. 찜통에 만두를 올리고 중불에서 15~20분 정도 찌면 맛있는 만두가 완성됩니다.

6. 간장소스 만들기

1. 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 식초, 고춧가루를 섞어 소스를 만듭니다.

2. 만두를 간장소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

마무리:

이렇게 만든 김치만두와 고기만두는 고소하고 맛있으며, 간장소스와 함께 먹으면 더 맛있습니다! 간단하고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상에서도 좋은 메뉴입니다. 만약 손님을 초대할 일이 있다면, 이 만두를 곁들여 주면 다들 감탄할 거예요.

 

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